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紅參，五加科人參的栽培品經(jīng)過蒸制后的干燥根及根莖，于秋季采挖，洗凈蒸制后，干燥。
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根莖短，直立，每年增生一節(jié)，通稱“蘆頭”，有時其上生一至數(shù)條不定根（芋）。主根粗壯，肉質，圓柱形或紡錘形。掌狀復葉輪生莖端，復葉有長柄，小葉片多為5，邊緣有細鋸齒，上面沿脈有稀疏剛毛。傘形花序頂生。核果。種子。
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分布于我國長白山脈和小興安嶺東南部的山林地帶，遼寧、吉林、黑龍江等地有大量栽培。生于海拔數(shù)百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下。
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【性味與歸經(jīng)】?甘、微苦，溫。歸脾、肺、心、腎經(jīng)。
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【功能與主治】?大補元氣，復脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血。
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【用法與用量】?3～9g，另煎兌服。
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【注意】?不宜與藜蘆、五靈脂同用。
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【貯藏】?置陰涼干燥處，密閉，防蛀
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01
紅參龍眼蜜棗粥
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原料：蜜棗50克，龍眼肉40克，紅參10克，水500毫升。
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做法：用水浸泡蜜棗及龍眼肉；把水及所有材料加進湯鍋，煮沸后將火調至中火，再煮一小時，即可。
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02
紅參燉雞蛋
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原料：紅參15克、雞蛋1個、紅棗10粒、龍眼肉10粒、枸杞20顆、米酒半碗、開水小半碗、冰糖適量。
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做法：除枸杞外的材料放入燉罐燉兩個小時。出鍋前放入枸杞燜十分鐘，即可出鍋開吃。
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03
紅參鴿子湯
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原料：鴿子2只，紅棗2顆，紅參2克。配 料：味精、鹽各少許，生姜1小片。
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做法：? 鴿子宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。加入紅棗、生姜，調入味精、鹽，倒入能蓋過鴿面的沸水。紅參切片，撒在面上，隔水約燉90分鐘。
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04
紅參夏草羊肉煲
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原料：冬蟲夏草5克，羊瘦肉400克，紅參6克，冰糖50克，蔥、姜等調料適量。?
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做法：羊肉用清水洗凈，切成大指條塊，生姜洗凈拍破，蔥洗凈切長段，冬蟲夏草用溫水洗凈，紅參加熱回軟切片。砂鍋內(nèi)注入清水，沸后下生姜、蔥段、陳皮、放入羊肉汆透，去凈血水待用，將羊肉取出放入蒸缽內(nèi)，加入冬蟲夏草、紅參片，精鹽，注入50毫升清水，用濕綿紙嚴封蒸缽，旺火蒸至羊肉全熟時為止。
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05
紅參熟地雞湯
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原料：紅參15克、熟地30克，紅棗6枚、生姜3片、黃雌雞1只（約1250克）
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做法：先將黃雌雞宰殺，去除皮毛及內(nèi)臟，洗凈切大塊；紅棗劈開，去核；連同洗凈的熟地、生姜一齊置于燉盅內(nèi)，加入清水2升、白酒少許，隔水燉2小時，調味即可。
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不適宜人群：
陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發(fā)紅者、發(fā)熱者；生長發(fā)育期的青少年；心臟病和高血壓患者在服用前，要在醫(yī)師的指導下服用。
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搭配禁忌：
紅參不宜與寒涼的食物同用，如蘿卜、萊菔子、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆、五靈脂同用。?
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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質不同，用藥需謹慎，請在醫(yī)生的指導下用藥。）
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圖片來源：攝圖網(wǎng)正版圖庫
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